厨房囤货多的时候，我以前第一反应也是买收纳盒。盒子买回来，柜子确实整齐了两天，但问题没有消失：同一种面条有三包，角落里还有过期酱料，冷冻层里的肉冻成一团，根本不知道是哪天买的。
后来我发现，厨房真正需要的不是更多盒子，而是先知道家里到底有什么。做一次一周库存检查，比马上整理柜子更有用。
不要一天翻完整个厨房
一次把所有柜子倒出来很累，也容易整理到一半就放弃。我更推荐分七天做，每天只看一小块。
| 时间 | 只看什么 | 这天要做的事 |
|---|---|---|
| 第 1 天 | 米面、杂粮、速食 | 找出快过期和重复购买 |
| 第 2 天 | 调料、酱料 | 看开封时间和使用频率 |
| 第 3 天 | 冷冻区 | 写名称、日期，清掉看不懂的 |
| 第 4-6 天 | 按库存做饭 | 优先消耗开封、临期、剩一顿的食材 |
| 第 7 天 | 采购清单 | 写下该补什么、以后别买什么 |
每天十分钟就够。重点不是一次整理得多漂亮，而是建立对库存的感觉。
调料要看“开封多久”，不是只看保质期
调料区最容易堆出低频用品。做某道菜买的一瓶酱，打开后只用一次；朋友推荐的辣酱，尝了两次就放角落；买一送一的调料，第二瓶一直没开。
我会把还能用但快被遗忘的调料放进“先用盒”。接下来做饭时先看这个盒子，而不是继续开新瓶。
本周先用：
豆瓣酱，开封久了，做一次土豆烧肉
芝麻酱，剩半瓶，拌黄瓜或拌面
番茄酱，快见底，做番茄豆腐汤如果某个调料连续三次进入“先用盒”都没用掉，下次就不要再买同类产品。
冷冻区一定写名称和日期
冻硬以后，鸡腿、排骨、牛肉片、馒头和饺子袋子都可能长得差不多。只靠记忆，最后就会变成“这是什么，什么时候放的”。
新东西进冷冻层时，直接用标签写：
鸡腿肉 6/5
牛肉片 6/8
玉米粒 6/9
馄饨 6/10名称和日期都要写。只写日期不够，因为过两周你还是不知道那包东西是什么。
先吃“只剩一顿”的食材
很多浪费不是整袋东西坏掉，而是半袋、两颗、一小盒这种剩余食材被忘掉。半袋面、两颗土豆、一点冷冻肉、快见底的酱料，最适合安排进本周菜单。
我会在冰箱里放一个小盒子，叫“本周先吃”。临期、开封、剩一顿的东西都放进去。做饭前先看这里，比打开所有柜门翻找省事。
写一张“不再购买”清单
这张清单比购物清单还重要。比如某种杂粮全家都不爱吃，某款速食口味不合适，某瓶调料只用一次，某种零食每次买都剩下。促销时看到它们，很容易又觉得“这次应该会吃吧”。
可以直接写：
不再买：藜麦，没人主动吃
不再买：某款拌饭酱，太甜
不再买：大包装速食面，占地方，吃得慢
少买：低频烘焙材料，除非确定本周要做知道什么不该买，厨房才会慢慢轻下来。一周库存检查的目的不是把家里清空，而是让采购更贴近真实消耗：该补的补，该先吃的先吃，不适合家的东西就别再带回来。