冰箱浪费通常不是因为不会做饭，而是因为看不见。半袋青菜被酸奶挡住，开封火腿压在盒子后面，剩菜放进深处，三天后再想起来已经不敢吃了。
我现在整理冰箱，第一件事不是买盒子，而是做一个“先吃区”。它不需要大，关键是打开冰箱第一眼能看到。
先吃区只收三类东西
先吃区太大，会变成新的杂物区。我只放三类：
已经开封：豆腐、火腿、酸奶、酱料
快到期：面包、牛奶、熟食、半袋蔬菜
需要两天内吃掉：剩菜、切开的水果、解冻中的肉每次做饭前先看这个区域。它的作用不是让冰箱更整齐，而是提醒你“先把这些吃掉”。
开封日期比保质期更有用
很多食物不是买来时过期，而是开封后被忘。酱料、熟食、豆制品、火腿、袋装奶酪，都适合写开封日期。
我会直接用记号笔写在包装上：
6/8 开封
6/9 晚饭剩菜
6/10 解冻，今晚吃日期不用很正式，家里人看得懂就行。写了日期以后，处理食物时少很多“这还能不能吃”的猜测。
冷藏分层要按风险，不按哪里有空
冰箱最乱的时候，通常是哪里有空塞哪里。短期很快，几天后就不知道东西在哪。
我会粗略分成这样：
| 区域 | 放什么 | 原因 |
|---|---|---|
| 上层 | 熟食、先吃区 | 容易看到，减少遗忘 |
| 中层 | 酸奶、鸡蛋、饮品 | 拿取频率高 |
| 下层 | 临时冷藏的生肉生鱼 | 避免污染其他食物 |
| 抽屉 | 蔬菜水果 | 但不要塞到完全看不见 |
如果当天不吃生肉，就尽快分装冷冻。不要让它在冷藏室里占位置，也不要靠记忆判断放了几天。
冷冻区写名称和日期
冷冻层看起来安全，其实最容易变成盲盒。冻硬以后，很多肉类和速食品都长得差不多。
分装时写清楚：
鸡腿肉 6/5
牛肉片 6/8
馄饨 6/10
玉米粒 6/10只写日期不够，几周后还是要猜。已经冻到结霜严重、看不出内容、闻起来不对的东西，就不要继续占位置。
买菜前拍冰箱，不要靠记忆
如果经常重复买鸡蛋、牛奶、青菜，出门前拍一张冰箱照片很有用。到超市想不起来时，打开照片比站在货架前回忆可靠。
更稳定的办法是手机清单：看到快没了就记，看到还有一盒就别买。冰箱整理的重点不是摆得像图片，而是让该吃的东西先被看见，让不该买的东西少重复进门。