小厨房收纳，最先该清的是台面

小厨房最容易被收纳用品骗。台面满了就买架子，柜子乱了就买分层，调料找不到就买旋转盘。东西确实被“收起来”了，但切菜还是没地方，炒菜还是手忙脚乱。

小厨房真正稀缺的不是盒子，而是一块能操作的台面和一条顺手的动线。

先空出一块能切菜的台面

我整理小厨房时，第一步只看台面。电饭煲、常用刀具、洗手液、一个沥水区可以留下；榨汁杯、备用调料、烤盘、囤货纸巾，如果不是每天用，就先离开台面。

可以做一次三天观察：

每天用：电饭煲、刀、菜板、洗洁精
三天没用：榨汁杯、备用酱料、保温杯
想不起上次用：烘焙模具、重复削皮刀

台面空出来以后，做饭的阻力会马上下降。你会更愿意切菜、盛饭、擦干净，而不是把所有动作挤在一个小角落。

很多厨房不是东西少，而是同类东西太多。三把剪刀、五个开瓶器、十几个保鲜盒、好几把不顺手的勺子，会占掉最好的抽屉位置。

把同类物品全部拿出来，只留最常用、最顺手的几件。备用可以留，但不要放在黄金位置。小厨房里的黄金位置应该服务高频动作，不服务“万一以后用”。

保鲜盒尤其适合做一次匹配。盒子和盖子对不上、变形、有味道、尺寸尴尬的，留着只会继续占空间。

不要只按“这是调料”“这是餐具”分类。小厨房更适合按做饭动作摆放。

如果炒菜时总要跨过水槽拿盐，洗碗时总要弯腰翻洗洁精，说明东西放在“看起来合理”的地方，但不在动作发生的位置。

调料最容易堆成一排瓶子。真正每天用的，可能只有油、盐、酱油、醋、料酒、胡椒或辣椒。其他为了某道菜买的酱料，可以放到“先用区”，提醒自己尽快消耗。

我会把低频调料从灶台边撤走。灶台边只留日常味型，越少越好擦。过期、结块、味道明显变化的调料，不要因为“还剩很多”继续占地方。

整理后如果确实需要买，先量三个尺寸：宽度、高度、柜门打开空间。水槽下还要看管道位置，抽屉里要看高度，台面架要看会不会挡插座和锅盖。

小厨房适合透明、可叠放、容易拿的东西。太复杂的架子，如果每次拿东西都要拆一层，最后一定会闲置。

顺序对了，厨房不一定变大，但做饭会少很多堵点：先清台面，再减重复，再顺动线，最后才考虑收纳用品。